1.Don là gì?
Don là tên gọi của loại sinh vật sống chủ yếu ở hai con sông lớn của Quảng Ngãi là sông Vệ và sông Trà. Nhìn bên ngoài, Don khá giống con hến, tuy nhiên có kích cỡ nhỏ hơn. Don có vỏ đen nhạt hoặc vàng và có tua màu hồng ở xung quanh.
Don nhìn bên ngoài khá giống với hến (Nguồn: Internet)
Điểm tập trung sinh sống ưa thích của don là môi trường đất cát. Vào những tháng mùa hanh khô, đặc biệt là tháng 4 đến tháng 5, don xuất hiện rất nhiều và đây cũng là thời điểm dân Quảng Ngãi đổ xô đi cào don. Cào don rất cực, vì don lẫn vào trong cát và có kích thước khá nhỏ. Nếu gặp ngày nước lớn, lội hàng giờ cũng khó có thể cào được một chén don cho gia đình.
2.Cách chế biến món don
Don là món ăn đơn giản cả về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Để có được món don, bạn chỉ cần luộc chúng lên và đãi kỹ thịt rồi đem ăn cùng với nước luộc cùng một số nguyên liệu khác như bánh tráng gạo nướng và hành tây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Don: 1kg
Bánh tráng nướng: 5 tấm
Hành tây: 1 củ
Các bước thực hiện
Bước 1: Don sau khi mua về, bạn rửa sạch với 3 – 5 lượt nước. Sau đó, cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ để don nhả hết đất cát.
Bước 2: Hành tây bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ 2 đầu xanh rồi thái sợi, ngâm vào âu nước cho bớt mùi hăng. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Don ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra rồi đem đi luộc theo tỷ lệ nhất định: 2 chén nước kèm 1 chén don.
Bước 4: Canh khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy đều để don bung vỏ. Sau đó, đun thêm vài phút thì trút dọn vào rổ và lọc để riêng phần nước.
Bước 5: Don bạn đãi bỏ vỏ, lấy phần thịt. Còn phần nước luộc, bạn đợi cặn bẩn lắng xuống đáy âu rồi nhẹ nhàng lọc bỏ, sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn.
Don là một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi (Nguồn: Internet)
Đến đây là bạn đã chuẩn bị và chế biến xong các nguyên liệu làm món don rồi đấy. Bây giờ, bạn bẻ nhỏ bánh tráng nướng cho vào bát, đổ nước don, cho don vào và rắc thêm hành tây, đợi bánh tráng ngậm nước rồi hãy thong thả thưởng thức.
Vị ngọt thanh của nước luộc, béo ngọt của thịt don, chút hăng của hành… Tất cả hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn cuốn hút, khiến người ăn cảm nhận trọn vẹn vị ngon tuyệt vời. Với những hướng dẫn trên, chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món don ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
